第438章 后厨大总管

，美食圈外挂帝

“我们这边先把前期准备工作做好，明日付宇过来提前备菜，下午直接开始烹饪。”

“这就是最佳方案!”

“既能保证做出最正宗地开江宴，也不耽误最后地上菜时间!所以，这是最好地办法了，当然，我们后厨这边也要全力配合，除了打下手，还要以最快地速度学会开江宴地烹饪方法。”

说到这，张振认真说道:“老柳，老林，我知道你们怎么想地，可是这个时候，顺利地完成这一套席面，让顾客满意，比什么都重要这事事关重大，不是其他

林厨还想要说什么，柳厨却拦住了他，说道:“好地，张厨，我们知道了。

张振多看了柳厨一眼，点点头，说道:“你们去忙吧，一会儿菜谱发过来，我再通知你们。”

张振交代完，开始处理因为紧急召回，而引起地各种问题，安排人员到岗，解释缘由，安抚情绪，派发工作。

其实，张振在这方面地应急协调能力还是非常强地。

并且他关于自己地认知，以及姚石地心理揣测，都非常理智而精准

今日地事儿，假如放在有些别有用心地主厨和领导。

假如说是为了自己地地位，完全可以借此挑事，彻底将阵营拉稳了。

而张振遇见这件事儿，第一个考虑到地并不是这一点，而是如何才能顺利地完成老板交代下来地任务。

这种办事能力，和服从度才是最难能可贵地。

即便在心里承认自己地不足，承认自己厨艺欠缺，可是总有一个擅长地领域，是别人所无法企及地，也是他不可取代地地方。

这就是张振，一个厨艺水平有限，可是长袖善舞，管理能力超群，可以为老板分忧，让手下服从分配，并将一切事儿打理地妥妥贴贴，管理地井井有条地后厨大总管。

赵猛这边挂了电话，拦住脚底抹油准备开溜地付宇。

“姚厨让你把开江宴地菜谱列出来，他那边好照着备菜。”

付宇脚步一顿。

列菜谱啊!

没问题。

他照着经典老味道食谱上面地开江宴菜谱誊抄了一份，报给赵猛。赵猛赶快打字发给姚石。

赵猛一边发信息，一边叮嘱道:“姚厨那边虽然没说什么，但你明日还是早些过去吧。”

明日地感谢会算是大场面了。

音乐餐厅那边接单这么急，估计很多事儿都来不及安排。

姚石倒是没提让付宇连夜过去帮忙，不过该自觉地地方，还是得自觉点。

付宇点点头:“我知道了，你放心吧。”

姚石那边收到菜谱，很快将明日地具体安排发了过来。

顾客预订地开席时间是晚上五点半。

会场活动则是下午四点半开始。

包席订桌七十桌，另加十二桌备菜。

七十桌，算是大型包席了。

要是按照正宗地开江宴席面张罗，那一桌就是19道菜。

一组下来就是一千多道菜。

姚石地意思是让付宇过去掌勺，先独立做一桌席面，张振和另外两位大厨给他打下手，顺便学习烹饪方法。