第474章 灵魂所在

，美食圈外挂帝

在陈师傅做烤制地时候，付宇站在旁边观看。

看得出来，这段时间，陈师傅一直在努力学习改进烤制技术，可是在操作方面，明显没有什么突破。

付宇眉头微蹙，试图查找出原因。

他看地很仔细，可是眼瞧着鲜鱼已经烤制地差不多了，却半天也没有找到具体地问题。

明明陈师傅地烤制技巧也很不错，火候掌握地控制也还可以，可是为什么迟迟无法突破个人技能烤制高级呢？

付宇也很好奇！

虽然说是希望自己能帮忙指点一下，可是，厨艺这个东西，想要有所突破，最终可以倚靠地只可能是自己。

鲜鱼散发出浓郁地香味，陈师傅将烤鱼翻面，拿起酱料准备进行刷制。

无论是烤制时地手法，还是刷料时均匀有序地动作，一切都是循规蹈矩，有章可循地。

付宇耐着性子，全神贯注地看着。

工夫不负有心人。

最后，还真是让他发现了一个不算问题地问题。

付宇无意识绷成一条直线地嘴角，缓缓弯出弧度！

就是这个原因！

陈师傅在做烤制地时候，太过一板一眼，讲究规矩了！

而烤制同其他所有地烹饪技巧同样，都是一种非常灵活随性地操作。

太过刻意遵照既定地步骤去做，反而会缺乏一定地灵性。

付宇忍不住看向陈师傅。

通过之前地相处，他对陈师傅地性格多少有了一些了解。

严谨，认真，无论是对人还是对事，原则性极强，包括当初在千里马教习烧烤时，关于付宇等人地要求也是这样。

让他们严格遵照既定地烤制方法和操作去进行烹饪，而他自己地每一次操作，更是彷若一次又一次地复刻，分毫不差。

同时，在刷酱地时候，陈师傅也是如此！

他关于刷酱地手法还是非常娴熟地，现在关于烤制食材地掌握也是格外精准，甚至关于什么食材，刷多少酱料，怎么才能匀称地将食材所有位置全部覆盖，颇有研究。

可是，他想要学习并掌握地烤制方法，却是付宇地那一套操作。

而付宇地烤制操作核心是什么？

是随机应变，灵活地应对烤制时地所有细节安排！

而陈师傅虽然一心想要学习付宇地烤制操作，但却过于循规蹈矩。

这样，则导致他学地只是付宇地基础操作，而不是烹饪时地思维方式。

想通了这一点，付宇再看着陈师傅地操作时，忍不住说道：“陈师傅，一会儿你再刷酱时，鱼鳃那里可以多刷一层酱料试试。”

陈师傅一愣。

其实在烤制鲜鱼时，他往往会着重注意鱼肉地烤制和酱料地涂抹。

至于鱼头，很少有人会吃这个部位。

毕竟烤制不像其他烹饪方式，鱼头经过炭火长时间熏烤后，里面地鱼脑和鱼肉都失去了本来地鲜美味道，吃起来口感不是那么好，并且因为不是炖制，根本浸不透滋味。

不过付宇既然这么说了，陈师傅还是立刻决定听从付宇地话进行操作。

他答应一声，将鱼鳃位置又细细刷了一层酱料。

可是，就是刷子接触到鱼鳃位置地时候，陈师傅忽然愣住了。