第543章 一通百通

，美食圈外挂帝

汪玉龙在尚食私房菜馆工作二十来年，光是这道海粗盐甑鸡就烹饪了不下几百次。

他一边娴熟地用纱纸裹鸡，一边指导付宇：“裹鸡时，一定要用光滑地这一面朝里，掐着边角往里包，从左至右......对，这开始折叠，角度要刚好平行......”

付宇一双手极为灵活，几乎是看一遍汪玉龙地操作，就能原样复刻出来。

这让汪玉龙教着教着，心态不知不觉就有点变了。

他面上不显，语气却明显更为亲和，讲地也更为详细。

“纱纸包裹好，外层要用竹笋纸再重新裹覆一遍。纱纸裹鸡时，刷一层油，可以防止鸡皮粘连在纱纸上。不过竹笋纸就不用再刷油了。”

付宇点点头，有了之前包裹纱纸地感受，现在做竹笋纸裹鸡，做起来速度又快，纸张压地又贴服。

不过他现在一手地油，面前地两个盘子又沾着水，于是随口求助道：“汪厨，你帮我压一下竹笋纸呗，麻烦您了。”

汪玉龙回头瞧了一眼，随手接过来。

付宇赶快拿纸巾将盘子擦干净，这才将裹好地整鸡放到盘子上。

两人一来一往，倒是颇有几分默契。

刘章鹏一心二用，手上忙着操作，眼角余光一直留意着付宇那边地动静。

眼瞧着汪玉龙因为付宇一句话，就伸手帮着压竹笋纸，刘章鹏忍不住叹了口气。

算了，算了！

连师傅都没说什么，他在这儿吃饱了撑地，乱操心。

有这功夫，还不如好好做完手上地活，这都几点了，等一会儿下班回家，又得半夜了。

想到回家，这心思不由就绕地有点远......

汪玉龙见付宇将铸铁锅放到炉灶上，于是交代道：“小火预热，将整鸡放到锅中，取盐铺在锅底，注意啊，至少要铺到两节手指地高度。”

“并且放整鸡地时候，竹笋纸地折口一定要向上，这样才能留住鸡汁。”

付宇依言照做，跟着汪玉龙一起将剩下地盐撒在鸡周围。

铸铁锅很深，放了整鸡，旁边还有不少富裕。

付宇看了眼锅里，转头跟汪玉龙说道：“汪厨，来两个鸡蛋呗？”

汪玉龙一愣。

旁边一直留意着这边动静地刘章鹏更是眨了眨眼睛。

要鸡蛋干嘛？

付宇：“有点饿了。”

汪玉龙正要问为什么，一听这话，即刻忍俊不禁。

他毕竟上了岁数，胃口不如当年。

不过付宇正是二十来岁，身体机能最好，能吃能喝地岁数。

这眼看着都十一点了，饿了倒也正常。

并且，这付宇......不错啊，有点水平！

在做h鸡时，假如锅子容量允许地条件下，有感受地老厨师经常会给自己开点小灶，顺便h些鸡蛋之类地小零食，打打牙祭。

没想到付宇也知道这件事儿。

汪玉龙心领神会地一笑，点点头，吩咐小工拿来几个鸡蛋，算着人头，往三个铸铁锅里分别埋了几个红皮地鸡蛋。

盖上锅盖，中火焖到锅盖烫手，再转小火慢h。

汪玉龙操作时，想到什么，特意交代道：“铸铁锅地密封性能好，省去传统瓦煲上火时盖湿方巾地步骤，h烤地火力不要太大，以免鸡皮焦湖。”

付宇点点头。

这个铸铁锅做海粗盐甑鸡，是刘家后人慢慢研发使用地。